Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

11A. Ordinary Bitter

Um pouco de diacetil ou oxidação (mais provável que seja oxidação) No primeiro plano. Levemente maltado, com notas de pão e casca de pão. Lúpulo terroso bem discreto, em segundo plano, junto com aroma de levedura.

Âmbar a cobre, média transparência, sem partes suspensas. Cor muito bonita! Colarinho bege, pequeno, de baixa retenção.

Oxidação em primeiro plano, levando para uma adstringência. Em segundo plano há um leve sabor maltado de pão e cream-cracker, que dissipa rápido. Amargor muito baixo enquanto se toma, mas que vai aumentando a moderado depois do gole (amargor poderia ser levemente mais alto, para fazer jus ao nome e a história do estilo). Também pode-se aumentar o sabor de lúpulo em adições tardias.

Corpo médio, álcool bem leve e pouco destacado, ótima drinkability (embora a adstrigência da oxidação atrapalhe um pouco). Final seco que se mistura com o amargor do lúpulo. Final um pouco rançoso (talvez estou confundindo com a oxidação). Fiz com mais e menos carbonatação, e esta ajudou a esconder a oxidação e dar mais refrescância.

A oxidação ficou bastante presente no aroma, sabor e na textura, prejudicando um pouco a drinkability. Cuidar mais deste fator. O grist de malte está adequado, e a inserção de tons de caramelo não traria melhor complexidade (para bem do Guia de Estilos). Aumentar o aroma e sabor de lúpulos, e deixar mais amargo para condizer com o final seco e com o estilo. Só ajustar melhor a receita e o processo que ficará excelente, cerveja para se ter na Tap sempre!