Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 21A. American IPA
- Beer Name
- #15 QuatIPA Cacau
- Special ingredients
- Cacau
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- On Tap, 3 vol, extração boa.
Aroma lupulado predominante, bem floral e levemente frutado. Suporte de malte significante, voltado para um biscoito, levemente adocicado. Sem perfil de levedura (se tiver algum esterificado, está bem escondido no lúpulo). Com a cerveja mais quente é possível sentir um aroma de levedura (não agradável, mas não chega ser ruim).
Dourado bem bonito, claro mas profundo (quaaaaase um alaranjado). Limpidez boa, mas não tem aspecto de ter sido clarificado. Espuma branca, média-alta, de boa retenção. Deixa um "véu de noiva" lindo no copo. Aparência está espetacular!!!
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
16
Amargor de lúpulo bastante proeminente: resinoso, levemente adstringente. Lúpulo está contribuindo bastante com amargor, mas pouco com sabor (o que não é uma crítica). Suporte de malte voltado para casca de pão (pale ale?).
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Alta carbonatação (até demais, reduzir um pouco para aproveitar mais o sabor e não estufar tanto depois do gole) levando a uma sensação picante. Amargor áspero, corpo médio-baixo, final bem seco e adstringente (até adstringente demais). Sem sensação alcoolica notável, está bem escondida no crisp da cerveja.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Cacau simplesmente não foi percebido (leve dulçor no palato que se confunde com o malte, e zero aroma). Mudar a forma de inserir o cacau (tirar do hopbag e/ou embeber em vodkar por 72h). Definitivamente o ajuste de água fez diferença (sulfato/cloreto 4,6), mas está no limite. Uma excelente base amarga e seca para acompanhar o cacau, mas este tem que aparecer (principalmente no aroma). Foi isso que deixou bem longe da Cacau IPA da Bodebrown.
39
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles