Scoresheet - show

Judge Name

Filipe Bianchini de Oliveira supporter

Style

20C. Imperial Stout

Ameixa seca em primeiro plano, bem destacada. Leve álcool ao fundo, mas sem predominar. Praticamente nenhum aroma de lúpulo. Presença de malte tostado. Diacetil moderado ao fundo, que é confundido com a ameixa (deixou esse aroma mais forte na garrafa que no copo) - não chega ser muito prejudicial, mas com certeza é evidente.

Absolutamente preta e opaca, cor bem profunda e bonita. Colarinho bronzeado (mais escuro que café com leite). Pouca espuma, que surge só no final do serviço em um bonito efeito cascata. Baixíssima retenção - apesar do estilo permitir, poderia ser melhor para embelezar mais. A falta de espuma deixa bem claro o perfil licoroso do líquido.

Amargor de café bem predominante desde o primeiro contato, que evolui para uma forte sensação ácoolica, essa que permanece até o retrogosto. Álcool exagerado, gerando off-lavor de solvente, que prejudica a percepção das demais características. Bem escondidas estão as notas de malte, torrado e levemente defumado), perceptíveis somente após o álcool superior passar. Amargor é predominante o tempo inteiro, de modo que um dulçor residual faz falta para equilibrar,

Corpo extremamente alto e com grande peso na língua (possivelmente uma das mais densas que já tomei). Alta viscosidade que dá aspecto licoroso muito interessante, provavelmente o ponto forte dessa cerveja!

Apesar de ser um boa RIS Americana (escura, densa, forte e amarga), infelizmente peca no equilíbrio: amargor sem suporte de dulçor residual, deixando o corpo meio “perdido” na resposta do palato. Melhorar na carga alcoólica (não necessariamente no ABV, mas especialmente no off-lavor de solvente) para melhorar um pouco a drinkability. Melhorar na retenção de espuma, que já era totalmente nula com 1/3 do copo bebido.