Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 25B. Saison
- Beer Name
- Morfeus
- Special ingredients
- Centeio
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 355ml, 6,1%, 34 IBU, 8 EBC
Aroma de levedura em grande disque, com notas de especiarias (pimenta branca) e mel. Adequado suporte de malte, remetendo a casca de pão levemente tostada. Baixo aroma de l[upulo, levemente cítrico (que pode ser confundido com o cítrico da levedura) e terroso. Aroma que espero de uma típica Saison.
Dourado claro, altamente turva. Pouca espuma, com baixa retenção, mas que é facilmente obtida girando o líquido no copo).
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
15
Sabor condimentado de levedura no primeiro plano, com suporte de malte robusto ao fundo. Apesar da garrafa informar a existência de centeio, ele é pouco perceptível (talvez escondido no fenólico da levedura, o que é um boa!). Pouco sabor de lúpulo, e amargor baixo. Acidez moderada. Retrogosto lembrando sempre a levedura belga, típica de Saison.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Alcoólico bem presente, carbonatação alta (mas não muito). Apesar a acidez no sabor, não deixa qualquer vestígio na boca. Corpo médio-baixo a médio (acho que deixar mais seca aumentaria o contraste com a levedura e malte).
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8
Cerveja que se destaque bem e atende as diretrizes do estilo. Entretanto, poderia ser mais seca e carbonatada, que deixaria um caráter mais vivo! O sabor é delicioso, mas talvez mais camadas aumentaria a complexidade para acompanhar o caráter presente de levedura (lúpulo principalmente).
37
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles