Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 26C. Belgian Tripel
- Beer Name
- Tripel
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Vidro, 500ml, âmbar, nível adequado.
Fenólico típico belga médio-alto logo em primeiro plano, corroborado com um esterificado de frutas maduras. Maltado doce médio dando suporte. Lúpulo bem escondido atrás das demais características. Álcool não perceptível. Exatamente o que espero de um boa Tripel, talvez um pouco passado no doce.
Dourado claro bem vívido e bonito. Alta turbidez (eu particularmente gosto, mas Guia exigem uma boa transparência). Colarinho branco, denso, de média formação e baixa retenção. Deixa pouquíssimo rendado belga - o que seria bem-vindo.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
Uma explosão de sabores muito interessante e bem-feita, sem que um se sobreponha ao outro: maltado doce que remete a mel, condimentado da levedura com características picantes médio-alto. Notas de álcool média-alta, um pouco além do que o equilíbrio manda. Leve frutado de frutas maduras doces advindos da esterificação (mas auxiliado pelo alcoólico). Baixo caráter de lúpulo, mas que remete a um herbal levemente refrescante, tipo hortelã (possivelmente pela interação com o álcool). Retrogosto dominado pelo condimentado e álcool (este último está exagerado e atrapalha o gole).
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio, carbonatação média-alta (podia ser um pouco maior, para deixá-las mais seca e liberar mais aromas). Sem adstringência. Álcool bem aparente, mais do que o desejado, deixando um caráter quente durante todo o gole e retrogosto.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Uma excelente Tripel, bem pensada e bem elaborada, mas que com alguns toque pode melhorar. Apesar de ser forte, ela deve ter uma boa drinkability, então o caráter de álcool pode se sobressair um pouco menos para casar com os demais aspectos dela - já que está dominando todo o gole, com um aspecto de vodka no retrogosto. Grist e lupulagem parecem perfeitos, assim como o perfil de fermentação bem aparente. Tentar melhorar na retenção de espuma e rendado belga, e certamente diminuir o álcool (um tempo de condicionamento a quente pode ser a solução). Está no caminho certo, e em poucas novas brassagens ficará perfeita. Parabéns!
33
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles