Scoresheet - show
- Judge Name
- Filipe Bianchini de Oliveira supporter
- Style
- 26B. Belgian Dubbel
- Beer Name
- Dubbel
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Pet 1L, âmbar. 6%, 21 IBU
Caramelo doce em primeiro plano, intensidade média-alta, lembrando chocolate ao leite. Baixíssimo perfil de fermentação, com leve esterificação de frutas escuras. Sem aroma de lúpulo.
Âmbar bem escuro, quase marrom. Totalmente opaca. Espuma de boa formação, bolhas médias, levemente bronzeada, de baixa retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
Caramelo doce em primeiro plano, de média intensidade. Segunda parte do gole tem perfil de fermentação belga médio-baixo, principalmente fenólico (fumaça). Final do gole aparece o amargor médio, que limpa o palato, mantendo um caramelo tostado. Baixo perfil de lúpulos terrosos, principalmente no final.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo médio-alto, carbonatação média-baixa. Sem perfil alcoólico perceptível. Sensação de acidez média no meio do gole, e levemente adstringente no final (taninos?).
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
5
Receita excelente e execução sensacional: uma cerveja marcante e muito bem equilibrada, especialmente por não tem exagerado no perfil de fermentação. Contudo, alguns pontos fogem do estilo. Uma boa clarificação deixaria a cor muito mais destacada. Carbonatação está bem aquém da desejada, prejudicando o colarinho e a drinkability. Adstringência pode desaparecer: se estiver usando grãos torrados, tentar colocá-los somente no final da mostura. Se usou candy sugar, ficou sensacional! Parabéns!!!!
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles