Scoresheet - show

Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

21B. Specialty IPA: Red IPA

Em primeiro plano temos evidente e dominando o aroma refrescante de lúpulo, com características de lúpulos do novo mundo, cítrico e frutado, muito aroma de lúpulo, porem não se nota gramíneo no aroma. Segundo plano temos o maltado, com boa complexidade; aromas de pão, casca de pão e muito leve caramelo. Nota-se frutado e esterificação floral e frutada sutil.

Cerveja Ambar avermelhada, brilhante, límpida, com colarinho de alta formação e retenção, cremoso de coloração creme.

O sabor segue o perfil do aroma, destacando-se o lúpulo intenso, refrescante, com sabor remetendo a lúpulos cítricos, frutados, puxando para frutas tropicais e frutas de caroço como manga; Em segundo plano temos o malte com notas de caramelo destacadas em média intensidade, com um sutil tostado ao fundo. O amargor amargor é alto, e destacado. não traz perfil de fermentação. Cerveja equilibrada, esse equilíbrio deslocado para o lúpulo, não interferindo no drinkability da amostra. Final Demi-sec a seco, com retrogosto equilibrado entre lúpulo (frutado) e malte (caramelo e leve tostado); Altíssimo drinkability, retrogosto pede o próximo gole. Nota-se alcoólico muito sutil; Evidencia-se gramíneo leve no sabor.

Cerveja com corpo médio, com excelente carbonatação (refrescante picancia na língua que aumenta ainda mais o drinkability e refrescância da amostra); leve calor alcoólico que não interfere na degustação. Temos leve adstringência, muito sútil, que não prejudica a degustação. Sem harsh!!!

O estilo pede por uma cerveja que tenha um perfil destacado no lúpulo, no caso, esta receita está perfeitamente no estilo, com aroma e sabor destacando o lúpulo em primeiro plano. O malte vem em segundo plano mas contribui perfeitamente para complexidade da cerveja, equilibrando a mesma e gerando altíssima drinkability. A aparência é ótima, brilhante, bem clarificada, com ótima formação de espuma.