Scoresheet - show
- Judge Name
- Sullivan George Savaris supporter
- Style
- 20C. Imperial Stout
- Beer Name
- Russian Imperial STOUT - Colaborativa RIS - Amburana
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 300ml com bom preenchimento, sem sedimentos de fundo.
Em primeiro plano temos a presença de amadeirado puxando para amêndoas e avelã, seguido pelo malte, com alta complexidade de aromas, puxando para café, chocolate e torrado. Lúpulo praticamente ausente no aroma, No aroma temos fermentação com formação de ésteres frutados baixos com caráter complexo de frutas escuras (ameixas, uvas passas). Conforme a cerveja ganha temperatura, temos a presença de alcoólico suave.
Cerveja com coloração preta (quando contra a luz, cerveja com coloração castanho avermelhado intenso); com leve efervescência. Colarinho bem formado, de alta cremosidade, coloração creme retenção moderada.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
17.5
Em primeiro plano evidencia-se o malte no sabor, com altíssima complexidade de sabores, com sabores de casca de pão, caramelo escuro, torrado, passas. . O lúpulo vem sem segundo plano, com características terrosas, com amargor contra-balanceando o dulçor dos maltes. Cerveja bem equilibrada, Cerveja muito saborosa, com drinkability clássica para cervejas de alto teor alcoólico. Final seco, com retrogosto maltado e amadeirado. Sabor alcoólico no retrogosto evidente. Temos marcadores de envelhecimento em madeira evidente, ainda espero.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo moderado a alto, com uma textura sutil, porem nada cremosa, com final seco, adstringência muito leve, baixa cremosidade; Moderada picância na lingua, carbonatação moderada.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8.5
Muito boa cerveja, com bom drinkability. O estilo pede por uma cerveja que tenha um perfil destacado no malte, cerveja com alta complexidade de maltes, com sabor remetendo a grãos doces e torrado. Nessa amostra se adequa perfeitamente, a lupulagem também esta bem inclusa na cerveja; Temos presença de alcoólico no aroma e sabor conforme a cerveja ganha temperatura, que é permitida para o estilo (não sendo, então, considerada off-flavos) Na aparência temos uma retenção abaixo do esperado para o estilo.
42.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles