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Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

29C. Specialty Fruit Beer

Em primeiro plano temos malte muito suave, puxando para amido, grãos. Seguido por aroma cítrico lembrando limão / lima com frescor acentuado. Presença de éster aromático floral, frutado, adocicado. Lúpulo praticamente nulo ou ausente. Nota-se presença de moderado diacetil e presença de aroma de cravo (fenólico) no aroma.

Cerveja de coloração amarelo palha, límpida (translúcida) Colarinho branco, cremoso, com boa formação, moderada retenção. Baixa efervescência.

Sabor maltado muito suave em primeiro plano, remetendo a pão. Seguido de sabor remetendo a limão muito maduro. Nota-se esteres de fermentação frutado e cravo (fenólico) Lúpulo citrico, baixo a muito baixo, equilibrado com maltado. Cerveja bem equilibrada. Cerveja com final seco, retrogosto maltado e cítrico.

Cerveja de corpo baixo a moderado, carbonatação baixa (leve picância na língua), seca com retrogosto cítrico marcante. Apresenta leve adstringência que não interfere no drinkability, equilibrada.

Cerveja bem equilibrada, com alto drinkability, leves falhas de processo fermentativo que levaram a formação de fenólico e esteres. Apresenta leve diacetil em nível perceptível mas que não interfere no seu drinkability. Uma Specialty Fruit Beer é uma fruit beer com alguns ingredientes adicionais ou processos, tais como outros açúcares fermentáveis adicionados (mel, açúcar mascavo, açúcar invertido, etc.) Veja a seção introdução às Specialty-Type Beers para comentários adicionais em particular, na avaliação do equilíbrio dos ingredientes adicionados à cerveja base. Impressão Geral: Uma união harmoniosa de frutas, açúcar e cerveja, mas ainda reconhecível como cerveja. O caráter da fruta e especiarias deve ser evidente, mas cada um em equilíbrio com a cerveja, não tão avançado como a sugerir um produto artificial. Aroma: O mesmo das Fruit Beer, exceto que alguns fermentáveis adicionais (mel, melaço, etc.) podem adicionar um componente aromático. Qualquer componente de aroma adicional presente deve estar em equilíbrio com a fruta e os componentes da cerveja, e ser uma combinação agradável. Aparência: Como nas Fruit Beer. Sabor: Como nas Fruit Beer, exceto que alguns fermentáveis adicionais (mel, melaço, etc.) podem adicionar um componente de sabor. Seja qual for o componente adicional de sabor presente deve estar em equilíbrio com a fruta e os componentes da cerveja, e ser uma combinação agradável. Os açúcares adicionados não devem ter um gosto cru, não fermentado. Alguns açúcares adicionados terão elementos fermentáveis que podem proporcionar um final pleno, de encher a boca; açúcares totalmente fermentáveis podem diluir o final. Sensação de Boca: Como uma cerveja de fruta, embora dependendo do tipo de açúcar, pode aumentar ou diminuir o corpo. Comentários: Se os fermentáveis ou processos adicionais não acrescentam um caráter distinguível à cerveja, insira-a como do estilo 29A Fruit Beer e omita uma descrição dos ingredientes ou processos adicionais. Instruções de Entrada: O participante deve especificar um estilo de cerveja base; o estilo declarado não tem que ser um Estilo 133 Clássico. O participante deve especificar o tipo de fruta utilizada. O participante deve especificar o tipo de açúcar fermentável adicional ou processo especial empregado. Estatísticas Vitais: OG, FG, IBU, SRM e ABV irão variar dependendo do estilo de cerveja 30. SPICED BEER base, mas a fruta, muitas vezes, ver-se-á refletida na cor. Exemplos Comerciais: New Planet Raspberry Ale. Etiquetas: Specialty Beer, Frutada.