Scoresheet - show

Judge Name

Sullivan George Savaris supporter

Style

21B. Specialty IPA: Black IPA

Em primeiro plano temos lúpulo sobressaindo, com características de lúpulos americanos, cítricos, remetendo e framboesa e amoras (sobressaindo conforme a cerveja ganha temperatura). Em segundo plano temos a presença do maltado doce, extremo, com caramelo acentuado, casca de pão doce. Nota-se esterificação frutada leve e leve aroma amanteigado (diacetil ?) Conforme a cerveja ganha temperatura temos muito álcoolico. Queimando o aroma. Conforme ganha temperatura evidencia-se gramíneo.

Cerveja com coloração enegrecida, preta – cristalina, límpida quando contra a luz, com baixa efervescência. Colarinho mal formado, espuma cremosa, beje claro com baixa a extremamente baixa retenção retenção.

Em primeiro plano temos o lúpulado e seu amargor, com características clássicas e refrescantes, lúpulos com sabores remetendo a amora sobressaindo. Seguido pelo malte com sabor de grãos doces e caramelo, leve tostado aparecendo durante a degustação. Equilibrio deslocado para o amargor do lúpulo, Cerveja com equilíbrio prejudicado, degustação muito prejudicada pelo alcoólico intenso. Final demi-sec, com retrogosto maltado, levemente enjoativo (drinkability baixa a muito baixa). Leve Harsh, com adstringência significativa. Alcool presente, muito alta, com calor alcoólico aparente que prejudica muito a drinkability. Drinkability muito baixa. Leve sabor de folhas verdes (gramíneo). Sabor cetônico presente na degustação e retrogosto, remetendo a acetona.

Cerveja de corpo moderado a alto, pouco refrescante, com baixa efervescência (carbonatação muito baixa) – de baixa cremosidade, com drinkability bem prejudicada; leve adstringência e alcoólico significativo que interferem na drinkability, harsh leve a moderado; apresenta calor alcoólico e cetônico que muito interferem na degustação da mesma.

Cerveja límpida, escura, mas foge do estilo. O estilo pede uma cervejaescura, com um com colarinho bem formado creme. No aroma temos lúpulos sobressaindo, mas detalhes como gramíneo, alcoólico e solventes, devem ser ajustados. Sabor prejudicado pela presença de off-flavors que a tornam desagradável, lupulado, contrabalanceado pelo dulçor dos maltes, cerveja equilibrio deslocado e prejudicado, final apresenta-se demi-sec a doce, podendo ser mais seco, assim aumentando sua drinkability. Cerveja pouco ou não refrescante, calor alcoólico que interfere significativamente na degustação da amostra, harsh e gramíneo perceptíveis, que podem ser ajustados no processo. Carbonatação poderia ser muito maior, aumentando significativamente sua refrescância.