Scoresheet - show

Judge Name: Sullivan George Savaris supporter

Style: 20C. Imperial Stout

Brewery Name

Brooklyn

Beer Name: Black Chocolate Stout

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa 330ml, com bom preenchimento - ABV 10%

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Em primeiro plano temos a presença de amêndoas e avelã no aroma, seguido pelo malte, com alta complexidade de aromas, puxando para café, chocolate e torrado. Lúpulo ausente no aroma, No aroma temos fermentação com formação de ésteres frutados baixos com caráter complexo de frutas escuras (ameixas, uvas passas). Alcoólico muito suave, quase imperceptível, muito bem inserido na amostra.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cerveja com coloração preta (quando contra a luz, cerveja com coloração castanho avermelhado intenso); com leve efervescência. Colarinho bem formado, de alta cremosidade, coloração creme retenção moderada.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Em primeiro plano evidencia-se o malte no sabor, com altíssima complexidade de sabores, com sabores de casca de pão, caramelo escuro, torrado, passas. O lúpulo está muito suave, em segundo plano, quase imperceptível, com características terrosas, com amargor contra-balanceando o dulçor dos maltes. Cerveja bem equilibrada, Cerveja muito saborosa, com bom drinkability. Final seco, com retrogosto maltado e amadeirado. Sem queimação alcoólica. Temos marcadores de envelhecimento em madeira evidente.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

3.5

Corpo moderado a alto, com uma textura sutil, cremosidade baixa, com final demi-sec; boa picância na lingua, carbonatação moderada.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Muito boa cerveja, com bom drinkability. O estilo pede por uma cerveja que tenha um perfil destacado no malte, cerveja com alta complexidade de maltes, com sabor remetendo a grãos doces e torrado. Nessa amostra se adequa perfeitamente, a lupulagem também esta bem inclusa na cerveja; Temos presença de alcoólico no aroma e sabor conforme a cerveja ganha temperatura, que é permitida para o estilo (não sendo, então, considerada off-flavos) Na aparência temos uma retenção abaixo do e

34.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful