Scoresheet - show
- Judge Name
- Sullivan George Savaris supporter
- Style
- 33A. Wood-Aged Beer
- Beer Name
- Bierre de Garde - Carvalho - Tampa vermelha
- Special ingredients
- Carvalho europeu
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa 500ml cerveja classica, com pouco sedimento no fundo, 6,5% ABV, IBU 42, 37SRM - Priming 5,5g/l
Em primeiro plano temos aroma seco, puxando para folhas secas, leve amadeirado, puxando para amêndoas. Seguido pelo maltado puxando para pão, casca de pão, e amido. Lúpulo, muito suave remetendo características terrosas, quase ausente. Esterificação frutada e floral muito leve, aromas remetendo a mel. Marcadores de envelhecimento muito leve. Não nota-se presença de álcool. Conforme a cerveja ganha temperatura aparece tutti-fruti.
Cerveja com coloração castanho escuro, acobreada, translucida, rubi acastanhado quando contra a luz. com alta efervescência. Colarinho beje, cremoso, com boa formação, alta retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
14
Em primeiro plano temos o malte, puxando para grãos doces, mel, seguido pelo amadeirado remetendo amêndoas, com baixa complexidade de sabores. Seguido pelo lupulo com sabor terroso, muito suave. Contrabalanceando o dulçor do malte; Cerveja equilibrada, com equilíbrio deslocado para o malte, para o amadeirado. Apresenta esterificação frutada leve, boa drinkability. Final demi-sec maltado, com retrogosto maltado. Conforme a amostra ganha temperatura temos sabor de legumes cozidos (batata cozida).
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo baixo (poderia ser moderado a alto, deixando a cerveja mais prazeirosa), baixa cremosidade, com alta efervescência (carbonatação alta). Adstringência que interfere na degustação. Retrogosto maltado alto, amadeirado muito sutil e não persistente.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6.5
Cerveja boa, saborosa, bem equilibrada, com bom drinkability. Marcadores de envelhecimento presentes e apreciáveis. => Corpo poderia ser mais alto melhorando a cremosidade da cerveja, arredondando a degustação, carbonatação muito alta.
34.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles