Scoresheet - show
- Judge Name
- Sullivan George Savaris supporter
- Style
- 24A. Witbier
- Beer Name
- Witbier
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 600ml - com bom preenchimento, com bastante sedimento no fundo.
Em primeiro plano temos o malte, com características de amido, pão e grãos. Lúpulo quase que ausente; Esteres frutados da fermentação. Presença de aroma picante remetendo a cravo / coentro. fenólico lembrando a cravo, aroma de maça verde (acetaldeído) bem exacerbado); alcoólico persistente no aroma e diacetil. Conforme a cerveja ganha temperatura, nota-se DMS que aparece como aroma de adocicado (milho cozido, pamonha doce);
Cerveja amarelo ouro, límpida, brilhante, com boa efervescência. Colarinho branco, denso com boa formação, cremoso e com boa retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
Sabor com malte em primeiro plano, com puxando para caramelo e mel. (não apresenta no sabor o citrico da laranja/limão ou o picante do coentro); Em segundo plano, temos lúpulo leve, cítrico, contrabalanceando o maltado, com equilibrio ainda deslocado para o malte. Esteres de fermentação presentes, florais e frutados. Final Demi-sec, com retrogosto maltado remetendo a mel. Sabor amanteigado e escorregadio, característico do diacetil; Nota-se calor alcoólico no retrogosto. Sabor de maçã verde (acetaldeído) significativo na amostra.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2
Corpo moderado, com carbonatação intensa, presença de calor alcoólico que interfere na degustação da amostra, cremosidade alta (proveniente de diacetil em grande quantidade); Leve adstringência que não interfere.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
4
Cerveja que erra o estilo, e com falhas significativas de processo, que interferem significativamente na degustação da mesma. Não se evidencia aroma e sabor cítricos de laranja e a picância proveniente do coentro, Na aparência temos uma cerveja límpida, incompatível com o estilo; Evidencia-se falhas de processo, como fenólico, DMS, Diacetil, Alcoólico e Acetaldeído que interferem significativamente na degustação.
22
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles