Scoresheet - show
- Judge Name
- Sullivan George Savaris supporter
- Style
- 26B. Belgian Dubbel
- Beer Name
- Dubbel Cacau Monk
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 355ml - com bom preenchimento, sem sedimentos de fundo.
Aroma de malte em primeiro plano, remetendo a amigo e grãos. Aroma puxando chocolate muito leve e toffee. Lúpulo ausente no aroma. Esterificação aromática lembrando banana, fenólico puxando cravo e pimenta. Aroma alcoólico leve no aroma conforme a cerveja ganha temperatura.
Cerveja Marrom (cobre) escura, quando contra luz apresenta-se límpida. baixa efervescência. Colarinho beje denso, com belgian lace, excelente formação e alta retenção.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
18
Em primeiro plano temos sabor maltado, com sabor remetendo a caramelo, leve café e intenso chocolate meio amargo, levemente adocicado. Em segundo plano temos lúpulo herbal muito baixo e amargor contrabalanceando bem o dulçor do malte. Cerveja muito equilibrada. Final Demi-sec, com retrogosto persistente, maltado, chocolate. Apresenta sensação escorregadia do diacetil intensa. Calor alcoólico no retrogosto.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3.5
Cerveja com corpo medio-alto, cremosa, com carbonatação moderada. Calor alcoólico intenso. Apresenta leve adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7.5
Cerveja prazeirosa, com aroma discreto que ganha complexidade conforme a cerveja ganha temperatura. Apresenta sabor elaborado, com presença clara do chocolate. A amostra apresenta diacetil, adstringência e calor alcoólico que podem ser arredondados tanto no processo quanto no envelhecimento. Cerveja com boa drinkability.
42.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles