Scoresheet - show

Judge Name

Thiago Zolet supporter

Style

22A. Double IPA

Aroma citrico na primeira impressão, com intensidade media-baixa, com pinho acompanhando. Aroma. Aroma de maltes caramelo acompanhando o lupulo, porem em intensidade mais baixa. Esterificado baixo. diacetil presente.

Amarelo acobreado, levemente turbida, espuma branca de alta formação e excelente retenção. Lacing na taça

Sabor de lupulos de intensidade media, com notas condimentada e erbais. Sabor de maltes suportativo, com intensidade bem baixa, lembrando panificaçao e um pouco de caramelo. Amargor medio alto, com final seco. Amargor persiste de forma bem agradável no paladar, assim como um pouco do sabor resinoso e de pinho do lupulo. Equilibrio lupulado. Sem sabor distinguível de levedura. Sabor levemente alcoólico, assim como no retrogosto, que traz tambem notas de lupulo, mas bem suaves.

Corpo medio, carbonatacao media, leve calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringencia.

Uma cerveja com aroma bem gostoso de lúpulo, porem em intensidade mais baixa que o esperado para o estilo. Há um leve diacetil . Na boca o sabor de lúpulos é agradável, o amargor esta bem alto mas muito arredondado, exatamente como o estilo pede. Persiste um pouco de sabor de lúpulo, mas nem amargor nem sabor trazem sensações de harsh. A bebibilidade é boa. O grande ponto aqui é os aromas com intensidade baixa e essa presença de diacetil, a qual pode ser resultado de hop creep após o dry hop. Recomenda-se fazer dry hop com um mínimo contato com a levedura, ou entao em temperatura mais baixas, alem de dar algum tempo apos o processo, antes do cold crash, pra que qualquer fermentacao secundaria ocasionada pelo dry hop possa ser maturada. Ainda, outra tecnica seria nao utilizar variedades que sao conhecidas por ter alta tendencia ao hop creep (cascade por exemplo).