Scoresheet - show

Judge Name

Celio Aragon

Style

25B. Saison

O grist de malte apresenta sutis notas de biscoito, sendo que o aroma, também delicado, mostra a presença de erva mate. Os ésteres remetem a carambola e pêssego, em menor intensidade. Lupulagem bem baixa, de acordo com o que se recomenda para o estilo em análise.

Coloração amarelo palha, com bastante turbidez. O colarinho é branco, de muito boa formação, persistente e com bolhas muito pequenas e regulares, em conformidade com o que se espera para esse tipo de cerveja.

O sabor conferido pela adição de erva mate é discreto e muito agradável, acompanhando, de forma harmoniosa, com o aroma que se sente ao abrir a garrafa. O equilíbrio que se obteve com os maltes e lúpulagem utilizados foi bastante assertivo. Fermentação limpa, bem arredondada e com poucos ésteres. Final seco, bem agradável.

Cerveja de corpo leve, com pouca cremosidade, sem adstringência, com carbonatação média-alta, que contribuiu para a sensação de frescância na amostra.

A cerveja se mostrou muito bem executada. Foi muito feliz a composição de maltes e lúpulos, que conferiram, à amostra, um equilíbrio muito satisfatório, o que faz com que se sinta vontade de tomar outros goles. Tivesse havido uma esterificação maior, com certeza, a cerveja teria alcançado outros patamares, mas isso não desabona, de forma alguma, a experiência tida com essa degustação. Ao buscar temperaturas mais elevadas durante o processo fermentativo, a esterificação se mostrará ainda maior, e isso aumentará, substancialmente, a satisfação de se tomar essa cerveja. Parabéns pela cerveja!!!