Scoresheet - show

Judge Name

Gabriela Albara Lando supporter

Style

21A. American IPA

Aroma de lúpulos em média-baixa intensidade, de forma contida, remetendo à lúpulos resinosos e cítricos. Leve frutado, lembrando lichia. Aroma de malte em baixa intensidade, dando suporte ao lúpulos, com características de grãos e leve caramelo. Ao aquecer, remete à mel, provável característica de leve oxidação. É percebido acetaldeído e leve lightstrucking. Ao aquecer, álcool é sentido em média-baixa intensidade.

Cerveja de coloração amarelo dourada, translúcida e brilhante, com perlage de bolhas pequenas. Empuma de cor branca, cremosa, de alta formação e persistência moderada-alta.

Sabores de lúpulos em média intensidade, remetendo à pinho, resinoso, em primeiro plano, passando para um leve frutado, remetendo à frutas cítricas, toranja, e frutas brancas, como lichia. Amargor em média-alta intensidade, permanece na boca após o gole, harsh. O malte, em média intensidade, com leve caramelo, remetendo também à mel. Dulçor em baixa intensidade, possível oxidação. Retrogosto tendendo ao amargor, equilíbrio tendendo ao lúpulo. Final levemente seco. Ao aquecer, leve lightstrucking é percebido.

Corpo médio. Média sensação de adstringência que permanece na língua após o gole. Carbonatação média-baixa. Leve sensação de calor alcoólico. Apesar da adstringência, é levemente cremosa na boca. Sensação de picância ao aquecer.

Uma cerveja tipicamente dentro do estilo American IPA, mas que apresenta alguns defeitos que podem ser devidos ao armazenamento, como o lightstrucking. Para isso, evitar a exposição da garrafa à luz, mesmo que a garrafa seja âmbar. A presença de acetaldeído indica que a fermentação apresentou falhas, precisando dar mais tempo (e temperatura) para a levedura reabsorver esse subproduto gerado. A oxidação também é outro ponto de atenção, devendo ser observada a exposição ao ar em todas as etapas do processo, inclusive com relação ao envase e tampa utilizada. Caso o dulçor percebido (característica de mal) não seja de oxidação, importante rever os maltes utilizados, para enquadrar melhor dentro do estilo inscrito. No mais, uma cerveja com sabores interessantes e com potencial. Se a amostra estivesse mais fresca, certamente a nota seria maior, pois já perdeu a intensidade de muitos dos seus aromas característicos.