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Judge Name

Gabriela Albara Lando supporter

Style

28A. Brett Beer

Aromas de malte, remetendo à casca de pão levemente tostada, em média intensidade. Ésteres provenientes da fermentação remetem à frutas amarelas e maduras, abacaxi, pêssego, em média-baixa intensidade. Notas que remetem à cascas de frutas cítricas em média-alta intensidade, que podem vir tanto da fermentação quanto do lúpulo. O lúpulo se faz presente em baixa intensidade, agregando notas picantes e levemente florais. O caráter de brett está presente em média-baixa intensidade, trazendo características de terra, couro, palha. Aroma de álcool em baixa intensidade, acrescenta profundidade à cerveja e traz um leve perfumado.

Cerveja de coloração dourada profunda à ambar, de leve turbidez. Sua espuma, de cor off-white, tem intensa formação e longa retenção. As bolhas da espoma são heterogêneas, deixando belgian lace no copo, conforme é consumida.

Na boca, o malte possui as mesmas características do aroma, lembrando casca de pão tostado em baixa intensidade, trazendo também seu dulçor. O álcool é percebido em intensidade moderada, trazendo "perfumery" também no sabor, que pode estão se somando ao caráter floral do lúpulo. O amargor do lúpulo é de média-alta intensidade e equilibra o dulçor do malte, e seu sabor, de média intensidade, trazendo notas picantes. Sabores de frutas, como abacaxi e pêssego também são encontrados na boca, em baixa intensidade, e em intensidade média-alta de cascas de cítricos (que podem estar vindo do lúpulo ou da fermentação). As características da brett estão escondidas pelo álcool, mas trazem sabor de "adega", "madeira", terroso. O amargor do lúpulo permanece na boca após o gole, trazendo notas que remetem à herbal.

Cerveja de corpo médio, com carbonatação elevada, traz aquecimento alcoólico. Adstringente em média intensidade. Final seco.

Uma cerveja clássica, que provavelmente encontra-se ainda jovem (em função da data de seu lote). A tendência é as características mais agressivas, como a presença do álcool e o amargor pronunciado amenizarem com o passar do tempo, e o caráter da bretta ficar mais proeminente, Aqui, encontra-se ainda tímida. No mais, aromas complexos, são o ponto alto dessa cerveja.