Scoresheet - show
- Judge Name
- Gabriela Albara Lando supporter
- Style
- 24A. Witbier
- Beer Name
- Hoegaarden
- Special ingredients
- Semente de coentro + casca de laranja
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- long neck, validade 19/05/25
Aroma de malte em primeiro plano, trazendo notas de cereais, trigo, pão branco. Aromas frutados e cítricos em média intensidade, como casca de laranja, laranja. O cítrico pode estar vindo da soma do trigo utilizado, com a casca de laranja e também da adição de semente de coentro. Médio-baixo aroma fenólico, como pimenta branca. Baixa percepção de lúpulo, trazendo leve herbal e condimentado. Leve nota de oxidação, como papelão, que aumenta conforme a amostra aquece.
De cor amarelo palha, turva como pede o estilo. Espuma branca de média-alta formação média-alta retenção, é formada por microbolhas que dão a sensação de cremosidade. Formação de rendado belda nas paredes do copo.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
18
Sabor de malte em média intensidade, com notas de panificação, pão branco, trigo. Leve acidez é percebida, que pode estar vindo do trigo utilizado, mas também da adição de adjuntos e produtos de fermentação. Futado em média intensidade, como casca de laranja, laranja. Fenólicos em baixa intensidade, como pimenta branca, somando-se com a adição de semente de coentro. Lúpulo em baixa intensidade, acrescentando um perfil herbal e condimentado, baixo amargor. Final é seco e no retrogosto permanece a casca de laranja e coentro, junto de uma leve acidez.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo médio, carbonatação média-alta. Média-baixa cremosidade. Leve aquecimento alcoólico. Sem adstringência ou outras sensações palatais.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
8.5
Uma cerveja dentro dos parâmetros do estilo, com bom equilíbrio entre seus ingredientes. A cremosidade do trigo combina muito bem com a adição da casca de laranja e semente de coentro, tornando-a atrativa. Há um leve aquecimento alcoólico que, junto do condimentado, atrapalha um pouco a drinkability - para evitá-lo, atente-se à temperatura de fermentação indicada para a cepa utilizada e que não ocorra variações bruscas que possam estressar a levedura, o que promove a formação de álcoois superiores. A leve oxidação não a desabona, mas uma amostra um pouco mais fresca ou um cuidado maior durante o envase, para evitar a exposição e incorporação de oxigênio, a deixariam ainda melhor. Parabéns pela execução desta amostra!
44
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles