Scoresheet - show

Judge Name: Henrique - Giraia supporter

Style: 33A. Wood-Aged Beer

Brewery Name

Caseiro - Faustus

Beer Name: Faustus wood aged amburana

Special ingredients: madeira amburana - base foreign extra stout

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: ok, poderia ter um pouco mais de espaço

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

notas tostadas em primeiro plano junto com o perfil da amburana, que é uma madeira condimentada, traz o perfil de canela e especiarias em média intensidade. um chocolate amargo e notas tostadas também são aparentes e intensas, em média baixa intensidade. sem perfil de lúpulo. um baixo perfil de éster remetendo a damasco e vanila

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

preta, turva, opaca, colarinho marrom de alta formação e alta retenção, cremoso.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

saborosa, complexa, o perfil da madeira vem em primeiro plano, trazendo as especiarias e condimentos da Amburana, junto com um médio tostado e notas achocolatadas do malte. sem sabor de lúpulo, com amargor médio, perfil de fermentação é limpo com baixo éster, remetendo a uva e passas, equilibrada para o malte com final semi-doce, retrogosto persistente e amadeirado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

corpo médio, carbonatação média, leve calor alcoólico mas não atrapalha, cremosa, sem adstringência, textura muito interessante e agradável, não está uma cerveja pesada.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

a cerveja é muito boa, a amburana normalmente é difícil de dosar pela sua intensidade, mas aqui está muito bem inserida. acredito que falte um pouco de malte torrado/tostado tanto no aroma quanto no sabor, ficou a baixo da base do estilo e acabou sumindo com a madeira. a madeira também poderia estar um pouco mais presente no aroma principalmente. de resto é uma cerveja que está muito boa, com drinkability, rica e complexa. ajustando a receita para mais grão, trará mais complexidade e assertividade no estilo base, que possibilitará a utilização de mais madeira.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful