Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 24A. Witbier
- Beer Name
- Ok
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
Aroma intenso, fresco, muito agradável. Em primeiro plano o coentro trazendo frescor/mentol, seguido pelo aroma cítrico de casca de laranja em médiabaixa percepção. Médiobaixo aroma de malte, como grão de trigo e nozes. Baixo perfil de lúpulo spicy, que pode estar se confundindo com a percepção do frescor. Sem Dms ou diacetil. Ao esquentar a amostra o perfil se mantém igual, sem grandes alterações ou novos aromas.
Dourada, levemente turva, com alta formação e retenção de colarinho, de coloração branca e cremosa com bolas pequenas e juntas.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
O primeiro gosto é maltado, com um leve dulçor e baixa acidez, seguindo por uma baixa percepção cítrica e um leve toque do coentro trazendo o frescor do aroma. O sabor de lúpulo não aparece, amargor é baixo, apenas trazendo equilíbrio. Perfil de fermentação é limpo, sem frutosidade, o equilíbrio pende ao malte e as especiarias, final seco, levemente ácido e picante.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
5
Corpo médiobaixo, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência com uma leve acidez permitida pelo estilo.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
7
Uma cerveja boa, fresca, aromática, segue os padrões do estilo, sem grandes falhas de processos, pequenos ajustes na receita são necessários. O perfil de malte deve ser um pouco mais intenso, principalmente no aroma, do outro lado o coentro está destacado, reduzir a quantidade do coentro pode já auxiliar na correção da falta de aroma de malte. O cítrico de laranja também poderia aparecer um pouco mais, traria uma complexidade maior para a cerveja. Acidez está um pouco alta, mesmo o estilo permitindo ela passou do ponto, reveja o ph de mostura e/ou a quantidade de trigo utilizado, mesmo trigo não maltado interfere no ph. Sem adstringência da laranja, o que é bom, cuidado ao adicionar uma quantidade maior. De forma geral falta um pouco mais de malte para dar um leve corpo, dulçor e equilíbrio com a intensidade dos outros sabores, a laranja pode ser mais intensa e o coentro menos. Uma boa cerveja, parabéns.
36
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles