Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

18B. American Pale Ale

médio frutado do lúpulo como manga e goiaba, médio maltado, tostado e com baixo caramelo, éster baixo remetendo a frutas tropicais maduras, leve tutti frutti. sem dms ou outros aromas.

âmbar, levemente turva, com média formação e retenção de espuma, colarinho de cor quase branca, cremosa.

lúpulo em primeiro plano, em alta intensidade o amargor se destaca, com médioalto sabor resinoso e floral, o malte é médiobaixo tostado, com notas torradas sutis, o perfil de fermentação aparece, o mesmo frutado do aroma, remete a banana passada e goiaba madura. equilibrada para o amargor, final semiseco, amargo e persistente no retrogosto.

corpo médio, carbonatação média, sem calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência porém com um leve harsh presente.

uma boa cerveja mas apresenta problemas de lupulagem. no aroma poderia ter mais lúpulo, no sabor o amargor é alto e destacado e deve ser menos presente, o sabor de lúpulo é focado no resinoso e poderia ter outras características. para corrigir, reveja o tempo de adição de lúpulo na fervura, tente adicionar menos lúpulos a 60' e mais nos minutos finais 15' pro fim. tente utilizar a técnica de dry hop, se já a faz, busque outra variedade de lúpulo, de preferência a lúpulos frutados e cítricos. o perfil de fermentação está no limite, cuidado com o controle de temperatura durante a fermentação, deve manter próximo a 18c para buscar um perfil mais neutro. o malte está torrado/tostado, reveja a base de grão utilizado para coloração, busque maltes menos queimados em quantidades um pouco maiores para corrigir.