Scoresheet - show

Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

24A. Witbier

Aroma aberto/intenso, fresco, agradável, primeiro plano o coentro trazendo frescor/mentol, seguido pelo aroma cítrico de casca de laranja madura em média baixa percepção. Médio baixo aroma de malte, como grão de trigo cru . Perfil de lúpulo spicy muito baixo, que pode estar se confundindo com a percepção do frescor. Sem outros fenólicos.

Amarela clara, levemente turva, com alta formação e retenção de colarinho, de coloração branca e cremosa com bolas pequenas e juntas, de acordo com o estilo.

O primeiro sabor é condimentado, fresco, seguido pelo toque cítrico da laranja com um leve dulçor. O sabor de malte vem na sequência com um leve toque de miolo de pão. Amargor é baixo, apenas para equilibrar o sabor, o condimentado pode ser também de um leve lúpulo somado ao coentro. Retrogosto é limpo, fresco e condimentado, o coentro acaba se destacando e permanecendo por mais tempo no gole.

Corpo médio baixo, carbonatação média, sem calor alcóolico, com uma baixa cremosidade proveniente do malte de trigo, esperado para o estilo, sem adstringência com uma leve acidez.

A cerveja está boa, com uma intensidade legal das especiarias, tanto a laranja quanto o coentro aparecem de forma distinta e em intensidades de equilíbrio, parabéns. Pequenos ajustes para potencializar a amostra em relação a receita e processo. No aroma pode ter uma leve redução dos aromas, pois eles estão muito intensos, acaba saturando um pouco o paladar, o estilo pede por equilíbrio entre as especiarias e o perfil de malte, que aparece de forma limpa mas de difícil percepção. Segundo ponto é a carbonatação, deveria estar mais efervescente, daria maior frescor para a amostra, também vai potencializar os aromas, por isso é importante reduzir um pouco a intensidade. A mesma intensidade para o sabor, especiarias sobrepõe o malte que é agradável e limpo.