Scoresheet - show

Judge Name: Henrique - Giraia supporter

Style: 18A. Blonde Ale

Brewery Name

Breeze

Beer Name: Blonde

Special ingredients: -

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: lata

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

fenólico em primeiro plano remetendo a medicinal seguido por um frutado intenso como manga madura e pera, o perfil do malte é sutil, está ofuscado pelo fenólico, ainda perceptível um leve dulçor de casca de pão. perfil de fermentação aparentemente desenvolveu o fenólico

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Amarela dourada, brilhante, límpida, com formação de colarinho branco e alta retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

No sabor é mais evidente o frutado, a manga passada/madura, Pera e outras frutas são encontradas em destaque, o malte vem em segundo plano com um leve tostado e um toque açucarado, amargor de lúpulo está alto, com final harsh e agressivo no retrogosto. O fenólico aparece menos, porém com uma característica picante, marca no sabor um toque de especiarias como cravo e coco queimado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

levemente escorregadia, corpo médiobaixo, carbonatação média, sem calor alcoólico, a cremosidade pode estar atrelado a esse lado escorregadio, ao perfil de frutas passadas/podres, não tem adstringência mas tem harsh, o perfil de lupulo está sobrando no paladar de retrogosto, de forma ruim e não assertivo no estilo.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

reveja quantidade de levedura utilizada no processo, stress de levedura pode causar um fenólico, também é possível uma contaminação, seja no próprio fermentador ou na hora de fazer o envase. Essa situação aparece tanto no aroma quanto no sabor, mas mais intenso no aroma. para o perfil frutado é importante entender o mix de lúpulo utilizado e a forma com que foi adicionado ao processo, busque por outras variedades de lúpulo menos frutadas para trazer complexidade e equilíbrio. o retrogosto amargo pode ser um resultado de excesso de lúpulo mas o perfil fenólico agrega com certeza, então controlando esse offlavor, possivelmente terá um resultado melhor e não precisaria mudar tanto a lupulagem para ser assertivo no estilo. falta caráter de malte, esta é pra ser uma cerveja bastante equilibrada, praticamente uma pilsen feita com levedura ale e um pouco mais lupulada entre cítrico, frutado, resinoso, lupulagem americana de forma geral, mas o malte precisa aparecer com notas de pão, biscoito e o tostado mais aparente.

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful