Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique - Giraia supporter
- Style
- 25A. Belgian Blond Ale
- Beer Name
- blond
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok, 330ml
éster médioalto com um médiobaixo fenólico, dulçor do malte aparente, um sutil floral de lúpulo em segundo plano, aroma complexo, remete a mel e biscoito. o fenólico traz notas condimentadas e que lembram a carne maturada.
dourada, brilhante, com alta formação e retenção de colarinho, branco e cremoso.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
7
segue o aroma com menos intensidade, o malte se destaca um pouco mais, pão médio com um leve tostado, o frutado ainda é alto com o fenólico acompanhando, amargor é baixo, o fenólico traz um perfil de oxidação/carne maturada ainda presente. equilibrada para o malte, dulçor final aparente, com retrogosto médio persistente.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
5
corpo médio, carbonatação alta, leve calor alcoólico, sem cremosidade, sem adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
3
a cerveja está boa, porém precisa de correções no processo. o fenólico deveria estar baixo e aqui está dominante tanto no aroma quanto no sabor, reveja a cepa de levedura utilizada, caso seja a ideal para o estilo, busque fermentar em temperaturas mais altas para gerar menos fenólico. caso esse problema seja descartado, sugiro fazer o acompanhamento melhor da sanitização e possível contato com plástico não alimentício, pois é a isso que remete. ou até mesmo uma fermentação com leveduras selvagens, mesmo que não haja o inóculo é possível. o floral do lúpulo poderia estar mais presente no aroma e no sabor. o perfil do álcool é ok, agradável e enquadrado no estilo.
23
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles