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Judge Name

Henrique - Giraia supporter

Style

24A. Witbier

médio aroma refrescante, um toque mentolado, remete a semente de coentro, um leve floral aparente, baixo perfil cítrico como limão siciliano, baixo aroma de malte como grão crú / trigo. sem éster

amarelho palha, turva, com alta formação e retenção de colarinho, de cor branco e cremoso.

o malte aparece em média intensidade, levemente doce, remete a pão/mel e um sutil tostado, o sabor de grão / trigo aparece em médiabaixa intensidade. um sabor cítrico é leve junto com um frescor do coentro, amargor é baixo apenas para dar equilíbrio. perfil de fermentação limpa, equilibrada para o malte com o toque de especiarias aparecendo no retrogosto.

corpo médiobaixo, carbonatação alta, sem cremosidade, sem adstringência ou outra sessações palatais.

a cerveja está muito boa, sem erros de processo, acredito que com pequenos ajustes na receita ficará ainda melhor. note que tanto no aroma quanto no sabor o estilo pede por mais presença das especiarias e da laranja/limão, o aroma falta o cítrico, a especiaria está mais alta e destacada e o cítrico some, então aumente a quantidade de laranja/limão utilizada para garantir essa correção, cuidado com o amargor da parte branca para não aparecer. no sabor ela está ainda mais tímida do que no aroma, então ambos precisam de um reforço, tanto o cítrico quanto o condimentado, sugiro que utilize os mesmos ingredientes em quantidades maiores, aumente uns 20% de coentro e uns 30% de cítrico por exemplo, algo pontual, não mais do que isso, correções pequenas podem fazer grandes diferenças, se achar que é muito, reduza. de aparência está ok, dentro do estilo turva, carbonatação ok também. parabéns, uma cerveja muito fácil de tomar que agradou muito