Scoresheet - show

Judge Name

Guilherme Garcia supporter

Style

24A. Witbier

Casca de laranja em primeiro plano - evidente, e adiciona frescor - de intensidade média alta, seguido por um condimentado remetendo a semente de coentro, médio. Possui um aroma médio baixo de baunilha, que adiciona complexidade ao conjunto. Maltado claro médio baixo, remetendo a miolo de pão. Sem aroma de levedura aparente, ofuscado pelo frutado/condimentado dos adjuntos. Baixíssimo aroma de lúpulo floral. Leve oxidação, como papelão.

Coloração amarelo palha, bastante turva, espuma branca, cremosa e uniforme, com microbolhas. Formação média alta e retenção média alta também. Forma rendado belga e possui leve pérlage.

No sabor a intensidade da laranja é menor do que a encontrada no aroma, porém ainda é o foco da cerveja, e possui uma característica mais fresca e também do suco da fruta, o condimentado também é evidente, médio. Possui uma leve picância também. Maltado claro como miolo de pão. Sem sabor de lúpulo, amargor médio baixo. Levíssima acidez lática. Levíssimo metálico. Equilíbrio levemente amargo. Final médio seco, retrogosto persistente como casca de laranja e semente de coentro. Não possui oxidação no sabor.

Corpo médio baixo, carbonatação média alta, leve cremosidade, sem adstringência e sem aquecimento.

Cerveja muito bem executada, as características esperadas de uma Witbier estão evidentes e harmoniosas. O frutado de laranja é condizente com o estilo e traz um frescor evidente para a cerveja. O aroma de baunilha também adiciona uma camada de complexidade, além da leve acidez presente no sabor. Poderia ter tido uma melhor nota caso não tivesse a percepção de oxidação presente, Witbier deve ser uma cerveja fresca, cuidado com a etapa fria do processo, principalmente com o envase, evite expor a cerveja à luz (cerveja de garrafa) e evite ao máximo o O2. O metálico também foi percebido apenas no sabor, porém muitíssimo leve, pode ser também causado pela oxidação, algum equipamento capaz de transmitir esse sabor, ou até mesmo a composição da água, é necessário também investigar com atenção. No mais, parabéns pelo resultado, está muito agradável de se tomar.