Scoresheet - show

Judge Name: guilherme prado supporter

Style: 7B. Altbier

Brewery Name

Bamberg

Beer Name: Alt

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: ok

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma doce de média-alta intensidade, rico, remetendo a aromas caramelados como toffe, biscoito, frutas escuras como ameixa e tâmara. Leve herbal que vai para um lado mais terroso, quase amadeirado. O aroma é totalmente declinado aos aromas de malte. Muito baixo perfil de fermentação.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

coloração âmbar-medio, com reflexos acobreados puxando para o alaranjado. A espuma é bege clara, com média formação e média retenção, composta por bolhas majoritariamente finas e algumas bolhas maiores, que acabam por diminuir um pouco a persistencia e a sensação cremosa apresentada inicialmente. Mesmo assim, a espuma persiste por um bom tempo no copo

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor amargo, com equilíbrio buscado pelas notas maltadas de caramelo e toffe. Esse amargor é levemente herbal, com sensações e intensidades semelhantes as encontradas no aroma. Os sabores adocicados servem bem de suporte a esse amargor e apresentam uma média intensidade, lembrando principalmente os sabores nobres de caramelos mais escuros. O final é seco e o retrogosto amargo e persistente.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio-baixo, carbonatação média, bom equilibrio em relação as sensações de aquecimento ou refrescância, pendendo um pouco mais para o frescor. Nota-se uma percepção aumentada de corpo em relação as notas de caramelo, mas necessárias para equilibrar o final seco e o retrogosto amargo, com persistência na garganta moderadamente alta.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

7.5

Uma cerveja de intensidade session mas que busca notas carameladas de tosta mais alta, possibilitando assim explorar um pouco mais o amargor de maneira positiva. As notas de toffe/caramelo estão bem presentes tanto no aroma como no sabor e encaixam perfeitamente bem com os lúpulos herbais-florais-terrosos utilizados nessa receita. Talvez o amargor tenha passado um pouco além da conta, porém o estilo o permite, desde que não seja incomodo ao palato. Diminuir um pouco a persistência desse amargor pode proporcionar um equilibrio ainda maior, simplesmente fazendo adições mais tardias na fervura, ou ainda utilizando lúpulos mais modificados que mantenham o perfil dos lúpulos alemães.

36.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful