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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

10A. Weissbier

Aroma frutado de média-baixa intensidade, lembrando frutas amarelas e de pomar, tais como banana e maçã. Abacaxi menos intenso que as outras frutas. Aroma maltado remetendo a mel e casca de pão, de baixa intensidade. Oxidação aparente remetendo a aromas metálicos e pano úmido. Leve condimentado fenólico de fermentação, lembrando cravo e de média-baixa intensidade. Leve aroma herbal de lúpulo.

Coloração amarela, quase dourada, turva, com reflexos dourados. Espuma de média-alta formação, com retenção média, composta de bolhas finas em sua maioria, mas também com certa irregularidade em sua constituição.

Sabor condimentado, frutado e maltado. Esses sabores se misturam na boca, aparecendo como frutas amarelas como abacaxi e banana, mel e casca de pão, cravo. Uma carbonatação promove o corte do sabor, levando a um final demi-seco e retrogosto levemente condimentado.

Corpo médio, carbonatação alta, refrescância promovida de maneira moderada, mas decididamente uma cerveja declinada a dias mais quentes. Final quase seco e retrogosto doce e condimentado novamente.

Uma cerveja de média intensidade, com bastante notas frutadas e condimentadas, o que diminui de certa maneira a drinkability mas incrementa sabores adocicados a cerveja como um todo. O malte é delicadamente inserido, apresentando sabores e aromas de mel e casca de pão. Alguns aspectos de oxidação aparecem tanto no aroma quanto na aparência (leve aumento na tonalidade). No aroma o que mais incomoda é o metálico, mas mesmo assim ainda de baixa intensidade. A espuma mostrou-se levemente comprometida, mais na retenção do que em sua formação. Rever as unidades de pasteurização, acondicionamento e transporte. Para a espuma, faz-se necessário rever as rampas ou ainda a carga proteica ou de polifenóis da cerveja