Scoresheet - show

Judge Name

guilherme prado supporter

Style

26C. Belgian Tripel

Aroma esterificado de média intensidade, lembrando frutas amarelas como banana e abacaxi. Ésteres mais nobres e complexos acompanham esses primeiros, remetendo principalmente a frutas cristalizadas. Citricidade que remete a laranja. Sabores maltados de mesma intensidade, que levam para mel, casca de pão, suave caramelo de tosta baixa e biscoito. Aromas alcoólicos que lembram vinho branco de baixa intensidade. Fenólico de média intensidade que remete a condimentos como cravo, pimenta branca e sementes de coentro.

Coloração âmbar médio, turva, com reflexos alaranjados e acobreados. A espuma é marfim e apresentou baixa formação. A espuma que resta no copo é composta de bolhas finas e regulares.

Sabor é adocicado e de média-alta, remetendo primeiramente a mel de laranjeira, laranja doce e doce com mel como pão de mel. Os sabores maltados vão de casca de pão a suave caramelo, bem contido pelo amargor imponente e de média intensidade, acompanhado de percepções alcoólicas e adocicadas. As percepções de sabores de fermentação vão de ésteres a fenólicos, com frutas amarelas e cristalizadas (banana, abacaxi...) representando o primeiro e condimentos como cravo, pimenta branca e semente de coentro representando o segundo. O final do gole é moderadamente seco, com retrogosto amargo, condimentado, alcoólico e complexo.

Corpo médio-alto, carbonatação média-alta, com gole aveludado e preenchendo a boca. Aquecimento alcoólico proeminente, com bom amargor de suporte, com lupulos que focam mais na sensação de amargor na boca do que propriamente sabor ou aromas. O final é pouco adocicado, mais para seco, com retrogosto amargo, alcoólico e sensível no peito, com delicada sensação de robustez.

Uma cerveja de intensidade alta, com bom amargor de suporte para as complexas e agradáveis sensações maltadas e condimentadas, que apresentam-se tanto no buquê quanto nos sabores. As complexidades de álcool dão sensação de prolongamento do gole, bem como proporcionam sensações de aquecimento. A boca é bem preenchida pelo liquido que é quase licoroso e aveludado. Não há percepção de envelhecimento em madeira, mas na garrafa. Algum ganho na qualidade já alta seria deixar o tempo agir nessa cerveja, arredondando os já satisfatórios aromas e sabores alcoólicos, no sentido de dar ainda mais complexidade ao conjunto final da cerveja, assim como fermentar em temperatura mais alta de modo a favorecer a formação de ésteres e condimentado. Bem dentro do estilo proposto.