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Judge Name

guilherme prado supporter

Style

14C. Scottish Export

Aroma adocicado, de média-alta intensidade, remetendo a caramelo, baixo toffe e avelã. Também é notavel as notas de maltes mais claros, como mel biscoito e casca de pão. As percepções aromáticas de esterificação vão em direção a frutas escuras, tamaras, ameixas, bem como frutas cristalizadas e doce de ameixa. Leve amadeirado e terroso, herbal ou floral, mas de muito baixa intensidade. Aroma de oxidação lembrando a jerez, porém de muito baixa intensidade também.

Coloração âmbar médio para escuro, bem polida e translúcida, com bons reflexos marrons e acobreados-alaranjados. A espuma apresentou uma média porém belíssima formação, bem como uma ótima retenção, composta por bolhas tão finas que parecem um creme. A coloração dessa espuma persistente é branca.

Sabor adocicado, mais para maltado, lembrando mel, casca de pão, suave caramelo e biscoito. Os sabores herbais estão bem presentes também, mas não estão ali para tirar o brilho da complexidade média-baixa de malte. Esses lúpulos trazem bastante aspectos ingleses, tais como floral, terroso e tutti frutti, e termina com o final seco da cerveja e seu retrogosto complexo, suave e bem equilibrado, pendendo mais para o doce.

Corpo baixo, carbonatação média-baixa, refrescância em primeiro plano, mas com certa limitação imposta pelas notas carameladas de malte que, mesmo com baixo perfil, ainda conseguem diminuir a drinkability. O final de boca é bem seco, com retrogosto adocicado e caramelado.

Uma cerveja de baixas intensidades, com aroma maltado e nobre, corpo baixo e lupulagem bem tímida. A sensação de refrescancia é levemente diminuida pelas notas de caramelo, mas os outros aspectos session como sabores sutis e graduação alcoolica baixa fazem com que essa cerveja tenha uma boa drinkability. formação de ésteres moderada, apresentando baixo perfil terroso, herbal e condimentado, mas sem colidir com o brilho do grist de maltes. A carbonatação trazida pelo nitro ajudam e muito a aparencia dessa cerveja ser bem imponente, chegando a confundir a degustação por apresentar aspectos de cervejas mais intensas. Sem presenças grandes de desgaste, oxidação ou envelhecimento. Além dessa conjuntura, a cerveja apresenta potencial gastronômico e de harmonizações tradicionais como fish and chips. Sugerindo alguma melhoria, o aroma mostra-se muito intenso para o estilo, podendo ser contido com uma fermentação mais limpa e/ou revisão da carga de maltes.