Scoresheet - show
- Judge Name
- guilherme prado supporter
- Style
- 26C. Belgian Tripel
- Beer Name
- Tripel
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- ok
Aroma frutado, de média-alta intensidade, remetendo a frutas cristalizadas (uva passa), doce de figo e frutas amarelas (banana). Condimentado fenólico de média intensidade, remetendo a especiarias como cravo, canela, pimenta branca e pimenta de cheiro. Leve percepção alcoólica, limpa, que lembra vinho verde.
Coloração âmbar claro, turva, com reflexos dourados. A espuma é branca e apresentou média-alta formação, com cremosidade e média persistência, composta de bolhas finas e regulares
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
13
Sabores de fermentação aparecem primeiro, seguidas de um amargor limpo e bem inserido, e depois os sabores condimentados. Os ésteres de fermentação são de média-alta intensidade, complexos, que vão desde sabores de grão como panificação e mel, até as frutas cristalizadas, banana e compotas de doces. O amargor traz mais potência do que sabor, mas apresentou-se herbal. Os sabores condimentados remetem majoritariamente a cravo e pimenta branca. O final é moderadamente adocicado e o retrogosto é amargo, fenólico-condimentado e alcoólico (agradável)
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
2.5
Corpo médio-alto, carbonatação média-alta, cremosidade e aquecimento alcoólico moderados, apresentou primeiramente sensações relacionadas as notas doces e posteriormente as notas amargas. Os alcoóis são limpos e bem inseridos, trazendo percepção de aquecimento no corpo mas não nas narinas (isso é um bom sinal). O final é levemente adocicado e prolongado, cortado pelos sabores fortes do retrogosto que preenchem a boca, garganta e peito - amargo, alcoólico e condimentado.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6.5
Uma cerveja de intensidade alta, clara, com boas notas de fermentação e complexidade provinda principalmente da levedura. O amargor aparece meio "desbalanceado", mas bem agradável, com suaves percepções herbais. Uma cerveja bem executada, com pequenos ajustes para ficar ainda melhor: aumentar complexidade de maltes especiais, se possivel utilizando adjuntos que venham adicionar, juntamente ao sabor, mais corpo e sensação de boca cheia, típicos do estilo. Rever as temperaturas de fermentação ou rampas da brassagem, visando inserir melhor os aromas e sabores fenólicos da levedura. Com essas correções, o amargor - que é limpo e agradável - se tornará ainda mais bem inserido, trazendo maior balanço e deixando a cerveja ainda mais agradável de se beber.
31.5
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles