Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 11B. Best Bitter
- Beer Name
- ESB
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 300ml com tampa verde escrito "ESB". Enchimento apropriado.
Malte de intensidade média-alta com caracteristicas como caramelo, notas secundárias de caramelo escuro e pão de baixa intensidade. Lúpulo de baixa intensidade com notas terrosas. Éster de frutas vermelhas (maça) de intensidade média-baixa. Sem diacetil. Conforme a amostra esquenta, leve aroma como papelão presente.
Cor ambar escura, quase mogno. Turbidez média. Espuma de cor bege com alta formação e retenção. Bolhas regulares.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
11
Lúpulo médio-alto com caracteristicas terrosas e herbáceas em primeiro plano, seguido por malte com caracteristicas de caramelo de intensidade média-baixa com notas secundárias de pão. Amargor de lúpulo médio-alto. Éster muito leve como frutas vermelhas (maça). Equilibrio em prol do lúpulo, quase que subjulgando o malte com um final e retrogosto amargo e longo. Sem diacetil.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio. Carbonatação média-alta. Sem aquecimento alcoólico. Sem cremosidade. Leve adstringência.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Uma boa cerveja que com alguns ajustes de estilo pode ficar ainda melhor. No quesito processo, uma leve adstringência que pode ser corrigida com uma lavagem correta dos grãos respeitando o pH (menor de 6) e temperatura (menor que 76ºC). O caráter de papelão geralmente é devido a oxidação, cuidado com a transfega da cerveja e a exposição ao oxigênio. Referente ao estilo, a cerveja é decididamente amarga com um caráter de malte dando suporte, mas nessa amostra o sabor de malte caramelo está muito presente, tornando a cerveja desequilibrada e diminuindo a drinkability. Diminua a carga de maltes caramelo para que a drinkability aumente. Você também pode trocar uma parcela de maltes caramelo por outros maltes especiais buscando mais complexidade. O estilo requer uma carbonatação baixa, também é importante verificar isso no seu envase.
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles