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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

30A. Spice, Herb, or Vegetable Beer

Aroma de café em primeiro plano de intensidade média-alta com notas leves vegetais (provavelmente do café). O café lembra café ao leite, com notas de frutas amarelas. Aroma de malte muito baixo com notas de pão e caramelo claro. Aparentemente sem aroma de lúpulo. Sem esterificação.

Cor dourada com turbidez leve, espuma de cor quase branca com formação média e retenção baixa. Em geral bolhas uniformes.

Sabor de torrado em primeiro plano com carater de café passado de intensidade média-alta. Sabor de malte muito baixo, similar ao aroma, com notas de pão e caramelo claro. Sabor de lúpulo herbáceo de intensidade média. Amargor de intensidade média. Aparentemente sem caráter de fermentação. Equilibrio pendendo para o amargor. Final seco e retrogosto amargo e de persistência média.

Corpo baixo. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoolico. Sem adstringência.

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode melhorar ainda mais. O café está muito bem inserido, embora tanto no aroma quanto no sabor possa estar um nivel acima do ideal, ofuscando algumas características da cerveja base que precisam estar presentes no estilo. A escolha do grão do café e do método de extração foram muito felizes, trazendo o café de uma maneira brilhante e fresca para a cerveja. O carater vegetal no aroma atrapalha um pouco o brilho do café. Referente ao estilo a intensidade do café acabou ficando sobre outras caracteristicas que poderiam ser sentidas do estilo. A espuma da cerveja desaparece rapidamente o que pode ser reflexo do uso do café ou dada a escolha de maltes, reveja seu processo. O corpo baixo da cerveja está um pouco fora do estilo, uma mostura mais alta ou usar adjuntos que possam colaborar com um corpo mais alto. A drinkability da cerveja é muito boa. Beberia novamente. Parabéns.