Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 10A. Weissbier

Brewery Name

[homebrewer] Caju

Beer Name: Weizen Funden

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa de 600ml com rótulo indicando nome e estilo. Tampa amarela. Enchimento ok.

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte em primeiro plano como caráter de cereais e pão de intensidade média. Aroma de lúpulo com caráter herbáceo muito baixo. Éster como banana de intensidade baixa.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

2.5

De cor dourada com espuma branca de alta formação e alta retenção. Bolhas regulares. Cristalina.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de malte com caráter de grãos de intensidade média-baixa seguido por caráter de pão de baixa intensidade. Lúpulo com caráter herbáceo de intensidade baixa. Amargor médio-baixo. Caráter muito baixo de ester como banana. Equilibrio entre malte e lúpulo. Final seco e retrogosto levemente amargo. Leve acidez.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio baixo, carbonatação alta, sem aquecimento alcoolico, leve adstringência.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. Tipicamente as cervejas de trigo tem uma turbidez aparente e no caso dessa cerveja ela estava cristalina mesmo fazendo o serviço tipico de uma weissbier, isso pode estar relacionado a lista de grãos usado na receita ou seu processo. A esterificação estava bem baixa para uma weissbier, assim como o caráter fenólico, uma temperatura de fermentação um pouco mais alta pode ajudar a ter mais esses caráters (não necessariamente os dois). A leve acidez da cerveja pode estar relacionado ao pH da sua cerveja ou pode ser indicio de uma contaminação, dado que não tinham outros pontos referentes a contaminação acredito que o pH final da sua cerveja tenha ficado abaixo do desejado. Em geral uma boa cerveja, parabéns e continue brassando!

30.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful