Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 32A. Classic Style Smoked Beer
- Beer Name
- Rauch Weizen Doppelbock
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa de 355ml com tampa laranja
Aroma de malte defumado em primeiro plano muito bem inserido de intensidade média com caráter lembrando bacon. Aroma de éster lembrando frutas tropicais de intensidade muito baixa (ofuscado pelo defumado). Aparentemente sem caráter de lúpulo
Cor mogno com espuma de coloração quase branca de formação alta e retenção média. Bolhas um pouco irregulares (maiores que as outras, diferente do que se espera para uma weizen).
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
9
Sabor de malte defumado como bacon de intensidade média-alta em primeiro plano seguido por maltado rico de intensidade baixa em segundo plano. Sabor de lúpulo condimentado de intensidade média. Leve caráter de estereficação como frutas tropicais mas em geral ofuscado pelo caráter defumado. Equilibrio em prol do amargor com um final seco e retrogosto amargo. O amargor conflita com o defumado do malte
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
4
Corpo médio-baixo. Carbonatação alta. Médio aquecimento alcoólico. Leve adstringência. Sem cremosidade
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Uma cerveja boa mas que precisa de alguns ajustes para melhorar. Achei interessante o perfil de defumado, rico, bem fresco, dentro da idéia do estilo. Apesar disso, fiquei sentindo falta de uma complexidade maior de malte (por causa do doppelbock), reveja sua lista de maltes e busque um perfil mais rico. O trigo não contribuiu com alguns pontos geralmente associados a ele (cremosidade, formação de espuma), talvez uma carga maior possa ajudar. Um dos pontos que ficou mais nítido é o amargor que ficou alto (em comparação a base da cerveja) e conflitando com o defumado. Talvez a cerveja tenha secado demais e isso impactou na sensação amarga na cerveja e também na adstringência. Boa sorte!
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles