Scoresheet - show

Judge Name: Henrique Boaventura supporter

Style: 33A. Wood-Aged Beer

Brewery Name

[homebrewer] Douglas Armelin

Beer Name: Road Mine

Special ingredients: Envelhecida em barril de carvalho francês

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa de 500ml inglesa com ródulo e tampa estampada

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Aroma de malte torrado em primeiro plano com notas de café e chocolate amargo de intensidade média. Notas de malte caramelo em segundo plano de intensidade baixa. Madeira com intensidade baixa, bem inserida na cerveja. Sem aroma de lúpulo. Éster de intensidade média com caráter lembrando frutas secas como ameixa e frutas escuras de intensidade baixa. Aroma alcoólico presente. Conforme a amostra esquenta, leve aroma de queimado fica aparente ainda que em intensidade baixa.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Cor preta, opaca com espuma bege escura com formação alta e retenção alta. Bolhas uniformes e pequenas.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Sabor de malte torrado em primeiro plano com caráter de café de intensidade média-alta seguido por chocolate amargo de intensidade média com nota secundária de queimado. Amargor de lúpulo médio-alto com caráter herbáceo acentuado pelos maltes torrados. Esteres lembrando frutas escuras de intensidade média-baixa. Equilibrio da cerveja pendendo para o amargor. Final amargo com retrogosto longo e amargo. Madeira com intensidade baixa, lembrando coco queimado.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2.5

Corpo médio-alto (baixo para o estilo). Carbonatação média-alta. Aquecimento alcoólico presente. Adstringência média. Sensação de picância carbônica na lingua.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja muito bom que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. A amostra apresenta várias características do estilo mas algumas coisas prejudicaram a pontuação. O caráter de queimado conforme a cerveja vai esquentando acaba tomando conta do aroma e do sabor, apesar de ok em baixas quantidades para uma Imperial Stout, verique o seu grist e talvez diminuia a carga de maltes com torra mais intensa. A madeira está bem inserida, com perfil combinando com o estilo base. O corpo da cerveja está abaixo do que o estilo pede e a carbonatação acima, talvez o tempo na garafa tenha permitido que açucares mais complexos fossem fermentados, se você fez primming, reveja a quantidade. Uma leve adstringência é permitida para o estilo mas está um pouco mais alto que o desejado, talvez a combinação de taninos com os maltes torrados tenha evidenciado mais esse caráter, uma opção é rever o seu grist para compensar essa adição de taninos da madeira. Parabéns!

33.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful