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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

11A. Ordinary Bitter

Aroma de malte de intensidade média baixa com um caráter tostado interessante e com notas secundárias como biscoito assado. Caráter muito agradável de lúpulo presente de intensidade média com caráter herbáceo e baixíssimo citrico. Caráter de fermentação muito baixo lembrando frutas vermelhas. Sem diacetil e sem DMS

Coloração cobre com espuma de boa formação e retenção de cor quase branca. Alguma bolhas irregulares. Cristalina

Sabor de malte de baixa intensidade, muito semelhante ao aroma com caracteristicas tostadas e biscoito de intensidade muito baixa. Sabor de lúpulo herbáceo de intensidade médio-baixa com notas muito baixas frutadas, lembrando frutas cítricas. Caráter de fermentação com frutado muito baixo, praticamente inexistente. Final seco e retrogosto levemente amargo. Equilibrio para o lado do amargor.

Corpo leve, carbonatação média, sem cremosidade, sem aquecimento alcoólico com adstringência muito baixa.

Uma cerveja excelente, parabéns. Essa é uma cerveja que apesar de simple não é tão facilmente executada e aqui temos uma execução muito bem feita. Caráter de malte muito bem inserido assim como o lúpulo que adicionou uma camada de complexidade. Como pontos de melhoria eu achei o caráter de malte ótimo mas um pouco unidimensional, talvez usar algum malte caramelo mais claro possa ajudar a dar mais camadas a cerveja. A leve adstringência no retrogosto não atrapalha mas precisa ser ajustada, cuide para não lavar os maltes em excesso ou secar muito a cerveja. Uma expressão um pouco maior da levedura inglesa deixaria ela mais dentro do estilo, mas não perde pontos por isso. Parabéns mais uma vez!