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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

15A. Irish Red Ale

Aroma de éster frutado em primeiro plano como maçãs vermelhas de intensidade média. Caráter de malte caramelo claro de intensidade média-baixa em segundo plano. Baixíssimo aroma de torra lembrando café. Sem aroma de lúpulo. Para o estilo o caráter de ester está ok, mas a intensidade está muito alta.

Coloração cobre avermelhada, com formação de espuma muito baixa, de cor bege. Turbidez média

Amargor de lúpulo intenso em primeiro plano. Sabor de lúpulo herbáceo de intensidade baixa. Assim como no aroma, éster frutado como maçã vermelha muito intenso. Equilibrio totalmente para o lado do amargor deixando a cerveja desequilibrada. Final muito seco com um retrogosto amargo persistente.

Corpo muito baixo, carbonatação baixa, sem aquecimento alcoólico, sem cremosidade, adstringência média.

Uma cerveja que precisa de alguns ajustes para ser melhor avaliada. O caráter de fermentação intenso indica possivelmente uma fermentação que foi mal conduzida ou uma levedura que não foi propagada corretamente. Se esse foi o caso, procure controlar a temperatura para que não exista tanto stress da levedura e não gere tanto caráter de éster (maçã vermelha). O amargor também ficou muito acima do desejado, revise sua receita e suas adições de lúpulo para que sua cerveja não fique tão amarga. O corpo muito baixo indica problemas no processo que levaram a cerveja a ficar muito seca, junto com o amargor muito alto isso resultou num desequilibrio grande na cerveja, cuide sua temperatura de mostura ou usa uma cepa menos atenuante. Boa sorte!