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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

15A. Irish Red Ale

Aroma medicinal em primeiro plano, como espadrapo/iodo, de intensidade média. Caráter de malte caramelo claro aparece em segundo plano com intensidade baixa. Ester como fruta vermelha doce de intensidade baixa. Sem aroma de lúpulo

Cor cobre com espuma de baixa formação e retenção de cor bege. Limpized média. Formou halo

Sabor medicinal persiste também no sabor com intensidade média. Malte com catáter tostado de intensidade média-baixa em segundo plano seguido por um caramelo claro de intensidade baixa. Sabor de lúpulo herbáceo de intensidade média com amargor médio. Ester similar ao aroma, com intensidade baixa lembrando frutas vermelhas. Equilibrio e retrogosto afetados pelo medicinal persistente.

Corpo baixo. Carbonatação baixa. Sem aquecimento alcoólico. Sem cremosidade. Adstringência média.

Uma cerveja com problemas que precisam ser corrigidos para uma melhor avaliação (nota 13 foi de cortesia). O caráter medicinal presente impactou bastante na avaliação da cerveja. Se você usa iodofor: procure escorrer bem o sanitizante antes de envasar as cervejas ou use outro sanitizante que não impacte no sabor/aroma. Se você não usa iodofor, pode ser que a presença de cloro na sua água tenha gerado esse caráter (clorofenólico): use um filtro de carvão ativado para a água usada na cerveja e reveja seu sistema de resfriamento por possiveis vazamentos. Isso também pode ser gerado por contaminação: revise seu processo de sanitização em toda a parte fria posterior a fervura.