Scoresheet - show

Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

11C. Strong Bitter

Aroma de malte com intensidade baixa com notas em primeiro plano de pão assado e com notas secundárias de tosca, como casca de pão, ok para o estilo. Aroma de lúpulo baixo, com caráter floral (não ok para o estilo). Ester com intensidade média-alta com caráter de frutas vermelhas e cereja. Sem outros aromáticos.

Cor dourada profunda com turbidez muito baixa. Espuma brnca com bolhas uniformes. Baixa formação de espuma e retenção média. Ok para o estilo

Sabor de malte com caráter similar ao aroma, de intensidade média com notas de pão assado em primeiro plano e com notas secundárias de caramelo claro e tosta, como casca de pão. Sabor de lúpulo de intensidade média-alta com caráter herbáceo. Ester como frutas vermelhas com intensidade média-baixa. Equilibrio para o amargor. Final seco com retrogosto amargo persistente (não ok para o estilo)

Corpo médio-baixo. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoolico. Sem adstringencia. Ok para o estilo.

Uma cerveja muito boa que com alguns pequenos ajustes pode ficar ainda melhor. O aroma de lúpulo precisa estar mais presente para ficar de acordo com estilo, reveja seu processo de lupulagem e busque uma adição extra mais para o final da fervura e/ou dry hopping. O final amargo longo tira um pouco da drinkability da cerveja e não está dentro do estilo, reveja seu processo de lupulagem inicial e busque variedades que não contribuam com esse amargor tão persistente. A esterificação da cerveja e o caráter de malte está muito bem inserido e agradável. Parabéns!