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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

24A. Witbier

Aroma cítrico em primeiro plano lembrando casca de laranja de intensidade média. Coentro em intensidade muito baixa. Malte como massa de pão em intensidade baixa. Nota de baunilha baixa. Lúpulo herbáceo muito baixo. Esteres com notas de frutas amarelas muito baixo. Conforme a amostra esquenta, a casca de laranja passa para um sabor lembrando doce de laranja/laranja passada.

Cor palha com turbidez aparente. Espuma branca de boa formatação e retenção média. Bolhas homogêneas e de boa formação.

Sabor cítrico em primeiro plano, como laranja madura, quase doce de laranja de intensidade média. Dulçor de malte de intensidade média. Lúpulo herbáceo de intensidade baixa. Amargor baixo. Esteres de frutas amarelas de intensidade média-baixa. Equilíbrio tendendo para o malte. Final demi-seco com retrogosto com dulçor baixo.

Corpo médio-baixo. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoólico. Cremosidade média. Sem adstringência.

Uma cerveja muito boa que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. Em linhas gerais a cerveja está dentro do estilo mas ela já demonstra sinais de oxidação/envelhecimento que tiram o frescor da amostra. O dulçor de malte acaba impactando a drinkability da amostra. O caráter de fruta citrica inicial acaba sendo impactado também, junto com o dulçor passa a sensação de uma compota de laranja ao invés de cascas frescas. Se a cerveja já tem muito tempo desde a brassagem procure fazê-la novamente tomando cuidados para que a oxidação não impacte tanto na amostra. Se a cerveja é fresca, cuidado com o frescor dos ingredientes usados e/ou cepa de levedura. Boa sorte.