Scoresheet - show
- Judge Name
- Henrique Boaventura supporter
- Style
- 16A. Sweet Stout
- Beer Name
- Caracu
- Special ingredients
- Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.
- Garrafa 355ml
Aroma frutado de ésteres em primeiro plano como frutas vermelhas, principalmente maçã de intensidade média-alta. Em segundo plano notas de malte torrado de intensidade média com notas de café com leite e leve chocolate ao leite. Caráter de lúpulo muito baixo, com notas herbais. Conforme esquenta a amostra, um caráter de oxidação fica aparente (papelão)
Cor preta, opaca com espuma de cor marrom de boa formação e retenção média. Bolhas pequenas e uniformes.
Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics
10
Sabor de malte torrado em primeiro plano com caráter de café com leite de intensidade média-alta, seguido por uma nota secundária de café preto passado. Apresenta um dulçor baixo mas ele é subjulgado pelo malte torrado.. Lúpulo herbal de intensidade baixa. Caráter de ester de intensidade média, assim como no aroma, com frutas vermelhas, principalmente maçã. Equilíbrio em prol do malte torrado. Final seco e retrogosto amargo e persistente.
Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations
3
Corpo médio-baixo, carbonatação média, sem aquecimento alcoólico e com uma adstringência de intensidade média.
Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement
6
Em geral uma cerveja boa que com alguns pequenos ajustes pode ficar ainda melhor. O aroma da cerveja acertou o estilo em cheio mas no sabor alguns pontos poderiam ser melhorados. Senti falta do dulçor de malte típico de uma Sweet Stout, senti um equilibrio mais para o malte e um amargor mais presente que tiram a sensação de dulçor. O corpo está baixo para o estilo e a adstringência incomoda, cuidado com a maneira que os maltes torrados são adicionados. Conforme a amostra esquentava, apresentou um caráter de oxidação no aroma como papelão, cuidado com a exposição da cerveja ao oxigênio após a fermentação e revise seu processo de envase.
29
Stylistic Accuracy
Technical Merit
Intangibles