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Judge Name

Henrique Boaventura supporter

Style

18B. American Pale Ale

Aroma de lúpulo em primeiro plano com caráter de frutas tropicais e frutas de caroço, de intensidade média-alta (manga, pessego, toranja). Aroma de malte muito baixo, de cereais, quase completamente encoberto pelo lúpulo. Perfil de fermentação limpo. Conforme a amostra esquenta, um perfil de oxidação de lúpulo fica evidente.

Cor dourada, cristalina, sem formação de espuma e sem retenção.

Sabor de lúpulo de intensidade média-alta com perfil semelhante ao aroma, frutas tropicais e frutas de caroço, notasse também um caráter baixo de cebola. Malte de intensidade muito baixa como cereais. Equilibrio para o lúpulo, mas, final muito seco com retrogosto amargo e longo. Perfil limpo de fermentação

Corpo muito-baixo, carbonatação muito baixa, sem aquecimento alcoolico, sem cremosidade e adstringencia baixa.

Uma boa cerveja que com alguns ajustes pode ficar ainda melhor. O perfil de lúpulo acertou em cheio o estilo, aroma e sabor rico e complexo, muito agradável ainda que um perfil de oxidação esteja presente, cuidado com o armazenamento do lúpulo, mantenha-o sempre frio e sem contato com oxigênio. O perfil de malte merece atenção, a cerveja está com um corpo muito baixo, dando uma sensação aguada a cerveja e não tendo suporte suficiente para o amargor do lúpulo, desequilibrando a amostra e tornando ela excessivamente amarga, procure usar uma temperatura de mostura mais alta para ter um dulçor residual para equilibrar ou use maltes especiais que contribuam com corpo. Boa sorte