Scoresheet - show

Judge Name: Pedro Mostaco

Style: 21B. Specialty IPA: Belgian IPA

Brewery Name

Brasserie d'Achouffe

Beer Name: Houblon Chouffe

Special ingredients

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrafa âmbar, 330ml

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

7.5

Aroma de lúpulo de média-baixa intensidade, lembrando condimentado. Aroma frutado também médio-baixo (pera). Aroma fenólico muito baixo, com notas de especiarias. Sem maltado, DH ou álcool no aroma. No geral, o aroma é equilibrado, mas com intensidade abaixo do esperado.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração dourado claro. Apresenta certa turbidez. Espuma branca de alta formação e alta retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

O sabor dominante é definitivamente frutado, de média-alta intensidade (pera, cítricos). Lúpulo de média-baixa intensidade, condimentado. Amargor de média intensidade. Fenólico presente, de média-baixa intensidade, tal qual no aroma. Final semi-seco, onde o frutado prevalece.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

Corpo médio. Carbonatação média. Sem aquecimento alcoólico.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja muito boa e com muita personalidade, que precisa de mínimos ajustes para melhorar ainda mais. O sabor é complexo, com muitos elementos de diferentes intensidade em harmonia. O principal elemento falho é o lúpulo: no sabor e no aroma, sua presença é muito abaixo do esperado (no sabor, inclusive, ele é dominado pelo frutado). Sugiro aumentar a carga de lúpulos aromáticos.

36.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful