Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

16B. Oatmeal Stout

Notas de malte lembrando café com pouco leite (creme) em média intensidade, também chocolate com alto teor de cacau em baixa intensidade, nuts também foram percebidas em baixa intensidade Notas terrosas em baixa intensidade. Não foram percebidas notas de fermentação

Coloração marrom escuro fechado, com colarinho bege, quase marrom, de bolhas pequenas em sua maioria, de alta formação e boa retenção. Apresenta rendado belga.

Notas de café com leite forte de café e chocolate puro em primeiro plano em média intensidade. O amargor baixo que equilibra muito bem a amostra até por que ela está muito bem atenuada. Sem notas de fermentação aparentes. Final seco e retrogosto tostado, longo mas agradável.

Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média a média-alta, sem calor alcoólico, cremosa, sem adstringência nem de lúpulos nem de maltes escuros.

Uma cerveja com visual característico do estilo nos quesitos colarinho (cor, formação e persistência) e cor, o que, para os apreciadores do estilo é muito convidativo. O aroma está muito bem enquadrado dentro do que preconiza o guia de estilos. O sabor precisa de ajustes para se enquadrar no estilo, até mesmo por que é uma Dry Stout (estilo não contemplado no BJCP), em especial pela ausência das notas frutadas já que esta cerveja está muito bem atenuada, para solucionar isso recomenda-se subir a temperatura de fermentação para que esta esterifique ou substituir a levedura por uma que esterifique mais. Esta mesma atenuação vai causar impacto no corpo da cerveja, que apesar de conter aveia, possui um corpo muito baixo para uma Oatmeal Stout, recomenda-se adicionar mais aveia e aumentar a rampa de alfamilase.