Scoresheet - show

Judge Name: Roger Rossato supporter

Style: 25B. Saison

Brewery Name

St. Feuillien - Bélgica

Beer Name: Saison

Special ingredients: Nenhum

Bottle Inspection Appropriate size, cap, fill level, label removal, etc.: Garrada âmbar 330ml em perfeito estado, 6,5%ABV, validade 04/05/2021 lote 941102/05/2021 e lote

Descriptor Definitions (Mark all that apply):

Acetaldehyde - Green apple-like aroma and flavor.

Alcoholic - The aroma, flavor, and warming effect of ethanol and higher alcohols. Sometimes described as hot.

Astringent - Puckering, lingering harshness and/or dryness in the finish/aftertaste; harsh graininess; huskiness.

Diacetyl - Artificial butter, butterscotch, or toffee aroma and flavor. Sometimes perceived as a slickness on the tongue.

DMS (dimethyl sulfide) - At low levels a sweet, cooked or canned corn-like aroma and flavor.

Estery - Aroma and/or flavor of any ester (fruits, fruit flavorings, or roses).

Grassy - Aroma/flavor of fresh-cut grass or green leaves.

Light-Struck - Similar to the aroma of a skunk.

Metallic - Tinny, coiny, copper, iron, or blood-like flavor.

Musty - Stale, musty, or moldy aromas/flavors.

Oxidized - Any one or combination of stale, winy/vinous, cardboard, papery, or sherry-like aromas and flavors.

Phenolic - Spicy (clove, pepper), smoky, plastic, plastic adhesive strip, and/or medicinal (chlorophenolic).

Solvent - Aromas and flavors of higher alcohols (fusel alcohols). Similar to acetone or lacquer thinner aromas.

Sour/Acidic - Tartness in aroma and flavor. Can be sharp and clean (lactic acid), or vinegar-like (acetic acid).

Sulfur - The aroma of rotten eggs or burning matches.

Vegetal - Cooked, canned, or rotten vegetable aroma and flavor (cabbage, onion, celery, asparagus, etc.)

Yeasty - A bready, sulfury or yeast-like aroma or flavor.

Scoring Guide

Outstanding	(45-50)	World-class example of style.
Excellent	(38-44)	Exemplifies style well, requires minor fine-tuning.
Very Good	(30-37)	Generally within style parameters, some minor flaws.
Good	(21-29)	Misses the mark on style and/or minor flaws.
Fair	(14-20)	Off flavors/aromas or major style deficiencies. Unpleasant.
Problematic	(00-13)	Major off flavors and aromas dominate. Hard to drink.

Aroma Comment on malt, hops, esters, and other aromatics

Notas lembrando doce de abóbora em média-baixa intensidade, notas fenólicas lembrando cravo e nós moscada em baixa intensidade, notas de maltes caramelo em baixa intensidade, notas florais e terrosas em baixa intensidade, notas de frutas de pomar com peras e nectarina em baixa intensidade. Notas lembrando levedura também em baixa intensidade. Frutas secas amarelas como passas e damasco.

Appearance Comment on color, clarity, and head (retention, color, and texture)

Coloração acobreada (âmbar clara), turva, colarinho branco de alta formação e boa retenção.

Flavor Comment on malt, hops, fermentation characteristics, balance, finish/aftertaste, and other flavor characteristics

Dulçor inicial médio-baixo que é reduzido pelo amargor do lúpulo que está em baixa intensidade, deixando o equilíbrio tender ao malte. Notas de panificação lembrando miolo de pão em baixa intensidade, notas carameladas em média-baixa intensidade, notas lembrando doce de abóbora e compota de laranja em média-alta intensidade, seguidos por notas condimentas de cravo e nóz moscada em média-baixa intensidade, frutas amarelas secas como damasco e passas em média-baixa intensidade. Final é seco e o retrogosto maltado caramelado e breve.

Mouthfeel Comment on body, carbonation, warmth, creaminess, astringency, and other palate sensations

2.5

Corpo médio-baixo a médio, carbonatação média-alta com picância na língua, cremosa, sem adstringência, sem calor alcoólico.

Overall Impression Comment on overall drinking pleasure associated with entry, give suggestions for improvement

Uma cerveja que não está em seu melhor momento, até por estar vencida, no aroma as notas de lúpulo que deveriam ser evidentes para passar frescor não existem mais e as notas de malte caramelo estão acima do que é indicado no guia de estilo. No sabor as notas de malte são em maior intensidade do que consta no guia, notas caramelo estão ofuscando grande parte das notas obtidas na fermentação como ésteres e fenóis. A carbonatação, embora significativa está aquém do que pede o guia de estilo. A apresentação ficou severamente prejudicada pela coloração que lembra cervejas pesadas e mais corpulentas, além da carbonatação que não é efervescente. O conjunto de fatores acima prejudica sobremaneira a drinkability e a percepção de toda a complexidade que uma cerveja neste estilo possui.

27.5

Stylistic Accuracy

Not to Style

Classic Example

Technical Merit

Significant Flaws

Flawless

Intangibles

Lifeless

Wonderful