Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

4B. Festbier

Notas maltadas lembrando dulçor de caramelo em moderada intensidade, também lembrando biscoito em média-baixa intensidade. Notas de lúpulos florais em baixa intensidade. Sem notas de fermentação.

Coloração alaranjada, opaca, colarinho marfim, de bolhas pequenas de média formação e pouca retenção.

Dulçor médio-baixo que é atenuado pelo amargor do lúpulo que é de baixa intensidade, equilíbrio tende ao malte. Notas de malte lembrando caramelo em média intensidade, notas de casca de pão bem assada e notas remetendo a biscoito em média baixa intensidade Sem notas de sabor de malte e o amargor é neutro. Sem notas de fermentação aparentes. O final é longo e o retrogosto é maltado e breve.

Corpo médio, carbonatação média, cremosa, sem aquecimento alcoólico, sem adstringência.

Uma boa amostra que requer alguns ajustes. No aroma os aspectos estão corretos se comparados ao que consta no BJCP, uma nota mais proeminente de lúpulo levaria à nota máxima neste quesito. Os maiores problemas estão na aparência, em especial na turbidez excessiva da amostra em oposição à transparência exigida pela diretriz do estilo, mais tempo de cold crash. Também o colarinho que precisa de maior formação e mais retenção, para obter isso é necessário buscar mais proteínas de alto peso molecular e regime de brassagem corretos. No sabor também a falta de lúpulo faz com que o dulçor permaneça em nível que afeta a drinkability, aumentar os lúpulos de amargor seria o ideal.