Scoresheet - show

Judge Name

Roger Rossato supporter

Style

16A. Sweet Stout

Notas torradas em média-alta intensidade lembrando café forte e chocolate 100% de cacau, em baixa intensidade notas de caramelo. Sem notas de lúpulos herbais em muito baixa intensidade. Sem notas de fermentação aparentes também.

Coloração preta fechada, uma leve camada marrom (que não chega a formar um colarinho)

Notas torradas em moderada-alta intensidade , lembrando café forte e chocolate 100% cacau. O dulçor inicial (o que era esperado em maior intensidade) é baixo O amargor mais evidente vem dos maltes torrados porém sem adstringência. O amargor de lúpulo é baixo. O final é semi-seco e o retrogosto torrado mas breve e não harsh (abrasivo, áspero).

Corpo médio, sem adstringência de maltes escuros nem de lúpulos, carbonatação baixa, cremosidade baixa, sem aquecimento alcoólico.

Uma amostra que é muito boa de se beber, no entanto apresenta certo desajuste em alguns critérios avaliativos, começando pelo aroma que as notas de creme estão muito baixas em comparação às notas torradas que estão muito evidentes, reduzir os maltes torrados já ajustaria o aroma. No sabor o amargor que se sente e que deveria ser de lúpulo é quase todo dos maltes torrados, o que justifica o que foi registrado no aroma, novamente, reduzir os torrados resolveria o problema. Na sensação de boca o problema está no corpo que está aquém do que exige o estilo, ajustar rampas para temperatura mais altas (próximas a 72 graus celsius) aumentaria o corpo ajustando a amostra. A carbonatação está adequada.