Scoresheet - show

Judge Name

thomaz pupo

Style

21A. American IPA

Aroma de média baixa intensidade, em primeiro plano sinto um aroma esperado e característico para uma IPA com notas de lúpulo com certa complexidade - aqui sinto notas de frutas tropicais e ao aquecer frutas mais amarelas, junto delas um certo herbal, dank, aroma bastante agradável, porém em intensidade baixa pra IPA. Leves notas alcoólicas também estão presentes e chamam um pouco a atenção. Fermentação limpa, Junto destas notas uma média baixa oxidação que se apresenta como papelão e prejudica um pouco o aroma. Em baixa intensidade mas também presente o aroma do malte que aqui, é de malte base como pão e miolo de pão.

Coloração dourada, límpida, brilhante. Espuma de cor off-white com média formação e alta retenção (durou todo processo de recuperação de senha da plataforma e fim da avaliação). Bolhas de tamanho pequeno e um pouco de lacing.

Sabor de média baixa intensidade também, aqui novamente temos o destaque do estilo em primeiro plano, o que é o esperado, novamente, notas frutadas advindas do lúpulo e caráter correto - frutas tropicais e novamente o herbal, aqui me parece um pouco mais alto que no aroma. amorgor traz uma intensidade média baixa mas que perdura até o retrogosto. O malte novamente é baixo mas aqui melhor trabalhado que no aroma, corta um pouco o perfil do lúpulo e aparece no final e retrogosto - novamente com caráter de pão e casca de pão. Equilíbrio é voltado ao amargor e sabor do lúpulo. Novamente, me parece uma fermentação limpa, talvez uma leve esterificação de frutas brancas, não tenho certeza, agradável de qualquer forma. Novamente é necessário comentar sobre a oxidação, que nesta amostra me parece elevar a percepção do amargor e o torna um pouco harsh, ele perdura até o retrogosto, mas assim como dito, é harsh, um pouco desagradável. O final é seco

Corpo me parece baixo ou no máximo médio baixo, carbonatação é média alta. Possui um calor alcoólico perceptível e que para mim considerando o conjunto é notável. Sem cremosidade. Possui adstringência, que novamente, para mim é o harsh e oxidação que prejudicaram a qualidade do amargor e trazem esta adstringência.

Aqui, para os fins que se prestam esta análise vou separar em conversar com os leitores, de bate pronto alguns pontos chamam a atenção, a intensidade está mais para uma APA do que IPA, a oxidação se faz aparente e uma sensação alcoólica é notada junto de uma adstringência, destrinchando, eu diria que grande parte do problema advêm da oxidação que diminuiu a potência desta cerveja e trouxe esse harsh/adstringência. Com a diminuição da potência, acredito que o alcoólico se destacou e se tornou levemente incomôdo, o que não aconteceria com ela fresca. Caso fosse um concurso comercial esperaria que o juiz comentasse sobre oxidação, falasse sobre medidas que cervejarias podem utilizar como testes da vida útil da cerveja e uma possível pasteurização caso tenha sido feito. Em um concurso para caseiros, seria interessante o juiz comentar sobre o processo final de envase e trasfegas finais da cerveja ao engarrafar. No geral, uma cerveja boa, porém claramente um pouco judiada pelo tempo e no caso de um juiz, lembrar sempre da cordialidade e de como repassar as informações de forma produtiva